( Cuisine Fusion )

Quand les Tomates prennent des vacances,

elles voyagent avec Le Défi de Prince de Bretagne *.

Les voici encocottées, au soleil du Maroc

Petites Cocottes de Tomates en Couscous

*

Pour 2 personnes , il vous faudra :

2 ou 3 tomates de deux couleurs

1 verre de semoule de coucous moyen

1 verre d'eau tiède , salée

Huile d'olive

1 noisette de beurre 1/2 sel

2 merguez

1 petit blanc de poulet.

1 càs de raisins secs

1 bouillon cube duo poulet

1 noisette de beurre

1 orange

1 carotte râpée

Sel et poivre 5 baies

1 càc d' Harissa

Raz el Hanout

Coriandre et Cumin en poudre

Persil haché

* 

Commencez par faire tremper les raisins secs

dans le jus d' 1/2 orange.

Faites cuire la semoule de couscous au micro-ondes

Mettez la semoule dans un saladier spécial micro-ondes

Faites tiédir la même quantité d'eau .

Salez l'eau, ajoutez 1 càc d'huile.

Versez sur les graines. Couvrez

Laisser gonfler 3 à 4 mn puis mélanger à la fourchette.

Couvrez , programmez 2 mn / puissance maxi.

Ajoutez 1 noisette de beurre

et égrenez soigneusement à la fourchette.

Pendant ce temps faites griller les merguez

et le poulet en lamelles , jusqu'à mi-cuisson.

Préparez le bouillon en portant à ébullition 2 verres d'eau

avec 1/2 cube de bouillon de poule duo

un peu de Raz el Hanout, de la Coriandre

et la carotte épluchée et râpée.

Laissez cuire à couvert, 3 mn.

Lavez et coupez les tomates en rondelles.

Otez si nécessaire le petit bout de trognon.

Recouvrez le fond de la cocotte.

Mélangez les raisins égouttés et le couscous.

Versez le jus d'orange de la marinade, dans le bouillon.

Déposez une couche de couscous et raisins

sur les tomates.

Coupez les merguez en fines rondelles

recouvrez-en les graines de couscous,

parsemez de persil, saupoudrez de coriandre et cumin.

A l'aide d'une fourchette, récupérez la carotte râpée,

et répartissez-la dans les deux cocottes.

Recouvrez d'une couche de tomate,

puis d'une louchette de graines de couscous / raisins.

Effilochez le blanc de poulet,

répartissez-le dans les cocottes, salez et poivrez.

Terminez la dernière couche par des tomates

posées en écailles en intercalant les couleurs.

Arrosez un léger filet d'huile d'olive.

Ajoutez 1 càc d' harissa, au reste du bouillon

Fouettez.

Versez 1 louchette de bouillon sur chaque cocotte.

Versez le surplus dans un joli petit bol de service.

Enfournez 15 mn à 180°.

A la sortie du four, arrosez de 2 càs de bouillon.

Vous voyez la coupe … les strates sont bien visibles.

Pour un effet de surprise à table … et garder la chaleur,

refermez les cocottes aussitôt.

N'oubliez pas le bouillon, pour ceux qui aiment plus corsé.

*

Heureuse de vous avoir présenté Mon Coucous Revisité

qui vous surprendra par l'intensité de ses saveurs.

*

Vous retrouverez très bientôt cette recette

et bien d'autres chez

Prince de Bretagne

Je vous donnerai les liens.

Bon appétit avec Mamigoz

Hier je vous avais parlé du Défi Tomates ICI

proposé par

Prince de Bretagne *

Voici ma première recette

Les Tomates cocktails à la libanaise

Pour 4 personnes il vous faudra :

8 Tomates cocktails

1 yaourt de brebis

1 tranche de saumon fumé

Garam Masala

Coriandre

1 gousse d'ail

Sel et poivre 5 baies

piment d'Espelette

Menthe, ciboulette

1/2 citron vert

1 càc d'huile d'olive

½ concombre

Lavez les tomates

Coupez les chapeaux , puis creusez-les.
Salez, et retournez-les.

Bol un grand bol, versez le yaourt, salez et poivrez

Coupez de petits dés un peu de saumon fumé.

Ajoutez le saumon, les herbes ciselées,

l'ail écrasé et les zestes de citron.

Mélangez soigneusement.

Saupoudrez de Garam Masala, mélangez,

ainsi vous verrez mieux la quantité que vous mettez

Ajoutez la coriandre, mélangez.

Pressez le citron vert.

Versez le jus de citron dans le bol, puis l'huile d'olive

Saupoudrez de Piment d'Espelette.

Récupérez la chair des cœurs des tomates

sans les pépins.

Hachez -les très finement puis versez dans la sauce.

Mélangez tous les ingrédients et remplissez les tomates.

Mettez au frais

Lavez et épluchez un ½ concombre façon Petit Bistro

Voir ICI *

Coupez-le en rondelles bien plates.

Egouttez-les sur un papier absorbant

Déposez le concombre dans un grand plat plat.

Posez les tomates sur les rondelles de concombres,

elles se tiendront ainsi parfaitement.

Déposez au centre une coupelles avec le reste de sauce.

Préparez de petites brochettes avec les tomates cerises

Intercalez les brochettes entre les tomates .

Dégustez les brochettes et le concombre avec la sauce

Servez bien frais en entrée ou à l'apéritif.

Vous trouverez très bientôt en ligne

chez Prince de Bretagne

les recettes réalisées par les 20 blogs invités à relever ce défi

Je vous donnerai le lien en temps voulu.

Bon appétit avec Mamigoz

( Cuisine Fusion )

Et oui, cette semaine, on voyage au Petit Bistro

avec un beau poulet fermier.

Il nous emmène à Marrakech

y retrouver des senteurs et des saveurs incomparables

En bagage accompagnés vous prendrez :

1 beau poulet,

du Raz el Hanout

de l'assaisonnement pour Guacamole

de l'huile d'olive

des pommes de terre

Sel et poivre

Persil ou coriandre hachés

Dans une coupelle mettez 1 càs de chaque épice,

puis diluez avec l'huile d'olive

pour obtenir une pâte un peu liquide.

Badigeonnez-en le poulet sur toutes ses faces.

Installez-le confortablement sur la grille du plat ,

à défaut sur la grille de la lèche frites.

Salez et poivrez.

Versez un peu d'eau dans le fond du plat.

Enfournez à 180° pendant 40 mn environ

Retournez -le à mi-cuisson, et arrosez-le souvent.

N'oubliez pas de glisser un peu de jus

à l'intérieur du poulet, c'est encore meilleur.

Vous devez obtenir un succulent poulet bronzé

à la peau croquante

Un peu avant la fin de la cuisson, lavez les pommes de terre,

et cuisez-les 10 mn au micro-ondes.

Lorsque tout est cuit, découpez le poulet,

épluchez les pommes de terre.

Si vous possédez un Actifry, déposez le poulet

et les pommes de terre dans la cuve.

Ajoutez un peu de sauce, programmez 5 mn.

Vous obtiendrez des pommes de terre

légèrement dorées et délicatement croûtées

qui auront absorbées toutes les saveurs des épices.

Parsemez de persil ou de coriandre hachés avant de servir

*

Recette à retrouver chez

Recette de Cuisine *

Bon appétit avec Mamigoz

Mes Maquereaux à la tomate au four ,*

cette semaine, au Top 5 de Prince de Bretagne

Vous avez eu envie de cuisiner des tomates farcies

après la mise en ligne de la page du

Livre de Recettes à broder

Prince de Bretagne a sélectionné les plus originales

ICI*

*

Je vous rappelle que si vous cherchez des idées

pour cuisiner vos légumes,

la vignette est en permanence dans la colonne de droite

*

Découvrez aussi la Revue des Blogs

une mine d'idées plus savoureuses les unes que les autres.

Faites le tour de toutes les Catégories

et régalez vous les yeux et les papilles

On en apprend tous les jours, grâce aux Tours de Main

en vidéo pour " tout piger ".

Tout est toujours relatif dans la vie

mais, je suis très fière de cette ( petite ) nomination,

c'est une perle de bonheur, de plus.

Bonne journée gourmande

On ne parle que de ça... 

Foutu Printemps, pluie, inondations...

Pas drôle du tout car désastreux pour beaucoup.

Si l'on potinait un peu pour se changer les idées,

tout en laissant l'Actifry faire tout le travail .

Je vous propose aujourd'hui :

Une brouillade de Saint Jacques aux Pommes Noisettes

Des côtes de Porc Yassa à l'Actifry

Une petite vache qui rit revisitée au Curcuma Madras

Brouillade aux Coquilles Saint Jacques

Une recette hyper rapide 10 mn.

Il vous faudra par personne :

2 œufs entiers

quelques Saint Jacques ou pétoncles surgelées

des pommes noisettes surgelées

1 noisette de beurre ½ sel

Secret d'arômes et poivre

Déposez les pommes noisettes dans le snacker

sans ajouter de Matière grasse.

Programmez 10 minutes

Pendant ce temps faites revenir les Saint Jacques coupées

ou les Pétoncles entières, dans le beurre ½ sel.

Cassez les œufs et mélangez-les rapidement en brouillade

Saupoudrez de Secret d' Arômes, poivrez

Dressez sur assiette chaude.

Salez très légèrement à la Fleur de Sel.

*

Côtes de Porc Yassa

Les épices et parfums Africain dans votre Actifry

Il vous faudra :

1 côte de porc par personne

Des épices Yassa

Du riz cuit

10 cl d'eau bouillante

Sel poivre, Persil haché.

Déposez les côtes de porc dans le snacker

Saupoudrez de Yassa

Programmez 20 minutes (ou plus suivant l'épaisseur)

Retournez-les à mi cuisson

Lorsque les côtes sont cuites réservez-les

Dans la cuve versez très peu d'eau bouillante ( 10 cl )

Ajoutez un peu de Yassa, salez et poivrez

Programmez 3 minutes

La sauce doit être réduite et très colorée

Profitez-en pour réchauffer le riz au micro ondes

2,30 mn à 80%

Dressez sur assiettes chaudes avec le riz

que vous saupoudrerez d'un peu de Yassa.

Placez la côte, ajoutez un peu de sauce.

Parsemez de persil.

Servez le reste de sauce en coupelle

*

Pour terminer le repas une simple Vache qui Rit

peut se révéler sublime

Il vous faut :

Une vache qui rit

du Curcuma Madras

Ail et Persil frais

( à défaut un peu de mélange pour salade )

poivre 5 baies

Une tranche de pain grillé de campagne

Très simple :

Mélangez les ingrédient dosés selon votre goût.

Tartinez le pain grillé.

*

J'ai réussi à prendre un petit Déjeuner-Terrasse

depuis la Fête des Mères

avec mon petit ensemble Poulette

Un mug pour le thé-citron

Un bol pour le Muesli,

que je mange en même temps que le yaourt,

mais sans les mélanger.

Une pomme ou une banane

( 1 matin l'une, le lendemain l'autre )

Les baies de Goji

que je partage avec Paolo, il adore !

Tout ce petit bonheur en écoutant le Carillon bambou

déniché à Nature et Découvertes

C'était le dernier ! Il était temps que l'on arrive.

*

Ce superbe tablier m'a été offert par Véronique

ma gentille voisine, pour lui avoir offert un 3/4 de

Tarte Alsacienne Rhubarbe et pommes.

Il s'agit du tablier  Angélys

Excellente et pour longtemps

La toute nouvelle et extraordinaire Poire .

Si vous voulez la découvrir c'est ICI *...

avec des recettes hors du commun

A tester sans faute

*

La pluie a cessé  ?

On peut sortir au Jardin.... Ben non, pas encore.

Ce sera pour un prochain article

Bonne journée