Beignets de banane, au Petit Bistro de Mamigoz

Avec ces beignets de banane

les Antilles se livrent à domicile !

Pour les réaliser il vous faudra

200gr de farine

25 cl d'eau

1 sachet de levure

2 sachets de sucre vanillé

2 bananes

1 citron vert

Cannelle et muscade.

1 cuillère à soupe de Rhum Vieux.

Sucre en poudre.

Mélangez dans un saladier, la farine, la levure et le sucre vanillé.

Ecrasez les bananes à la fourchette.

Ajoutez l'eau peu à peu à la farine, mélangez.

Vous devez avoir une pâte semi-épaisse mais homogène.

Ajoutez alors la banane et mélangez.

Saupoudrez de cannelle et râpez la muscade.

Ajoutez le zeste de citron vert râpé.

Versez la cuillère à soupe de Rhum Vieux.

Mélangez une dernière fois.

Laissez reposer la pâte durant 1 heure.

Chauffez l'huile dans une casserole (friteuse).

Dès qu'elle est à bonne température,

versez très délicatement une cuillère à soupe de pâte.

Le beignet doit remonter très rapidement.

Cuisez plusieurs beignets à la fois, sans trop les serrer.

Retournez-les souvent.

Dès qu'ils sont dorés à souhait,

égouttez-les sur du papier absorbant.

Sucrez immédiatement

Servez tiède avec un Ti'punch ou un Rhum Vieux.

Recette proposé au site de PtitChef le 17/05/2012

En cours de validation

Fiche recette

Vous pouvez la retrouver aussi sur Recettes de Cuisine

Bon appétit avec Mamigoz

Il me reste encore en mémoire,

quelques précieuses recettes créoles.

Voici aujourd'hui la Salade " Fraîcheur Antillaise "

Pour 4 personnes il vous faudra :

1 concombre

2 tomates

sel et poivre

Persil plat, persil frisé

ciboulette

Piments préparés

1 belle pincée de bois d'inde en poudre

1 belle échalote,

3 gousses d'ail.

1 citron jaune

1 cuillère à café d'huile d'olive.

Commencez le vielle par préparer vos piments.

Mettez les piments rouges séchés dans un flacon

et recouvrez d'huile d'olive.

Laissez macérer.

*

Lavez le concombre et les tomates.

Coupez la tomate en petits dés.

Déposez-la dans le saladier.
Salez et poivrez.

Epluchez le concombre

et coupez-le en petits dés, ajoutez-le à la tomate.
Salez et poivrez.

Hachez finement les deux persils,

puis ciselez la ciboulette, le plus fin possible.

Saupoudrez les légumes avec les herbes.

Ajoutez le jus d' 1/2 citron jaune.

Emincez finement l'échalote et écrasez l'ail.

Ajoutez, Mélangez.

Salez et poivrez.

N'oubliez pas le bois d'inde en poudre.

Versez la cuillère à café d'huile d'olive.

Mélangez soigneusement et réservez au frais.

*

Servez en entrée, très frais avec un petit rosé

ou en verrine pour un apéritif dînatoire,

accompagnez quelques piments à l'huile,

pour ceux qui le désirent.

Recette proposée sur le site PtitChef le 04/05/2012

Validée le 05/05/2012

Fiche recette 

Recette disponible sur le site Recette cuisine

Bon appétit avec Mamigoz.

Je suis vraiment très heureuse, aujourd'hui,

de pouvoir mettre cette couronne sur mon blog.

Cette couronne vient de mettre décernée

par Stéphane de Recettes de Cuisine.

Si vous désirez nous rejoindre ou en savoir plus

 C'est ICI

Bonne journée

Voici la nouvelle bannière pour les recettes de Mamigoz

Je voulais vous présenter aujourd'hui,

le site Recettes de cuisine...

  où vous la trouverez

J'aime beaucoup le design et les couleurs

de Ma page-perso.

Vous trouverez le logo de Recettes de cuisine

dans la colonne de gauche, avec celui de PtitChef.

Un petit clic sur la vignette suffit pour vous régaler.

Bon appétit

" Embarquez " votre concombre et partez en voyage

avec cette recette parfumée au Baharat.

Concombre à la Libanaise au yaourt de brebis

Le Baharat est un mélange d'épices

très utilisé dans la cuisine Libanaise.

Il se présente sous forme d'une poudre rouge

et se compose de Coriandre, Paprika, cumin, piment, poivre,

noix de muscade, clou de girofle, cardamone et cannelle.

Pour réaliser mes barquettes de concombre

pour 3 personnes, il vous faudra

1 concombre

2 yaourts de brebis

1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour salade

(ail, persil, échalote, oignons, ciboulette)

quelque peluches de persil plat

1 grand brin de ciboule ( Oignon Pays )

1 cuillère à café de Coriandre en poudre

1 cuillère à café de Baharat

Sel fin et poivre de Sichuan

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès.

Des pignons de pin.

Ciboulette pour la déco.

Lavez le concombre et les herbes fraîches

Coupez le concombre de façon à avoir

3 tronçons et 6 tranches.

Puis coupez les tronçons en deux dans le sens de la longueur.

Creusez les centres pour enlever les pépins.

Déposez chaque tronçon, côté pulpe sur du papier absorbant

Ciselez les herbes, persil, ciboule.

Dans une grande coupelle, versez les yaourts de Brebis

saupoudrez du mélange pour salade,

puis de la Coriandre.

N'oubliez surtout pas le Baharat.

Salez et poivrez au Sichuan.

Ajoutez encore les herbes fraîches.

Mélangez soigneusement.

Lorsque votre mélange est bien homogène

versez l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès.

Mélangez une fois encore avant d'ajouter les pignons de pin

qui apporteront une délicieuse note sucrée à cette crème.

Dressez vos assiettes en disposant 2 barquettes

par personne sur des feuilles de salade verte.

Remplissez les barquettes de la préparation.
Coupez les tranches de concombre en deux

et disposez-les pour former les voiles.

Parsemez de ciboulette.

Mettez au frais jusqu'au service.

Vous mettrez à disposition des petites coupelles

supplémentaires de sauce.

Si vous suivez à la lettre cette recette

vous vous régalerez avec le yaourt de brebis

et la découverte du Baharat....

(Je l'ai trouvé  chez Aldi  la semaine dernière)

*

Cette recette est ma 90 ème recette exclusive

proposée et validée chez PtitChef au 21/04/2012

  Validée le 21/04/2012

 Fiche recette 

Merci PtitChef

Bon voyage culinaire avec Mamigoz