(Cuisine facile)

Très souvent, lorsque l’on achète des abricots,

ils sont à peine mûrs.

Et lorsqu’ils sont  enfin mûrs…..

Ils sont légèrement flétris.

Personne n’a envie de les manger.

Voici une façon de les mettre en valeur,

avec cette recette d’été économique et pleine de vitamines.

Il vous faudra pour 4 personnes

10 abricots mûrs

2 œufs

1 pincée de sel fin

70 gr de sucre

35 gr de farine

2 biscuits roses de Reims

2  biscuits Bretons

Chantilly en bombe et caramel

Commencez par laver les abricots.

Enlevez le noyau et coupez-les en morceaux.

Mixez-les pour obtenir une pâte lisse.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans une jatte, battez les jaunes

et ajoutez-y la moitié du sucre,

puis la farine et la purée d’abricot.

Versez le tout dans  une casserole

et faites cuire en remuant, pendant 2 à 3 minutes.

Dès que la pulpe se détache du fond de la casserole

 et que vous sentez le parfum des abricots,

coupez le feu.

Remettez-la dans la jatte lavée, et laissez bien refroidir.

 Pendant ce temps, 

écrasez les deux biscuits roses,

et répartissez-les dans les verrines.

Ajoutez une petite pincée de sel fin

 aux  blancs d’œufs et montez-les en neige.

Lorsqu’il commence à prendre,

versez petit à petit le reste du sucre.

Continuez jusqu’à ce qu’ils forment un  bec d’oiseau.

Incorporez-les délicatement à la préparation d’abricot.

Dans les verrines, ajoutez la mousse d’abricot.

Ecrasez les biscuits Bretons et déposez-les sur la mousse.

Filmez et mettez  au frais au minimum 2 à 3 heures.

Au moment de servir

Décorez de Chantilly en bombe,

d’un peu de caramel liquide, de noisette pilées

 ou de chocolat râpé selon votre humeur.

Recette proposée par Mamigoz  

Sur le site

    
                Régionéo          

Bon appétit avec Mamigoz   

(Cuisine facile)

Je vous présente aujourd’hui une recette,

idéale pour vos brunchs ou slunchs.

Ce sont de délicieux petits gâteaux au cœur tendre

 et incroyablement parfumés.

Il vous faudra pour 6 cœurs :

80 gr de rhubarbe

40 gr de raisins secs

80 gr de sucre en poudre roux

80 gr de farine

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

½ cuillère à café de levure.

1 Cuillère à soupe de rhum

Et autant de fleur d’oranger.

Sucre glace.

Si possible la veille, ou 3 heures avant,

faites tremper les raisins secs dans le rhum.

Epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés.

Ebouillantez-la 2 mn.

 Egouttez et mélangez-la aux raisins.

Ajoutez la fleur d’oranger.

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps préparez un bain-marie.

Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier

que vous poserez dans l’eau chaude. 

Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il double de volume

et devienne mousseux.

Retirez du feu.

Mélangez la farine tamisée et la levure.

Incorporez-les, peu à peu à la préparation.

Versez la pâte obtenue dans les petits moules beurrés.

Recouvrez de fruits.

Ajoutez une cuillère à café de jus (rhum et fleur d’oranger).

Saupoudrez de sucre vanillé

et faites cuire 25 à 30 mn à 180°.

A l’aide d’un couteau, piquez le biscuit en fin de cuisson,

si vos gâteaux sont cuits, le couteau doit en ressortir propre.

Démoulez et laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace.

Si vous ne désirez pas mettre de raisins secs,

 prévoyez 100 gr de sucre roux pour la pâte.

Recette proposée par Mamigoz  

Sur le site

    
                Régionéo          

Bon appétit avec Mamigoz.  

(Cuisine facile)

Il est des jours où le soleil n’engage guère

à se lancer dans un ragoût….

Alors on ouvre son placard

et l’on fouille dans les petites boites magiques

 pour y découvrir, au hasard, quelques trésors.  

Saucisses cocktail et tomates séchées……..

Une poignée de riz et un peu de basilic

Du sel du poivre

Et surtout des herbes,

ciboulette et sarriette à portée de main,

un peu de sauge et de basilic du jardin de filles.

Et voici une petite entrée toute fraîche,

ou un repas léger, délicatement parfumés.

En bouche, amusez-vous à retrouver,

 une à une, les saveurs de chaque herbe.

Faites, ainsi,  d'une simple salade de riz,

un festival pour le palais. 

Un petit bol dans le hamac…

 La brise du soir dans l’odeur du chèvrefeuille et du jasmin.

Elle est pas belle la vie. !

Puisque nous sommes en cuisine,

 je vais vous présenter les feuilles de bois d’inde

 que Félix m’a envoyé.

Le plus beau de tous les bouquets !

J’ai déjà utilisé une feuille pour la marinade

 des maquereaux à l’antillaise et c’était délicieux.

Tellement plus parfumé que notre laurier.

Si je pouvais dénicher un tel arbre, je l’adopterai de suite.

Il serait heureux dans le jardin de Mamigoz !

Bonne journée

(Cuisine facile)

Dans la dernière pub de Super U,

j’ai trouvé cette recette qui m’a donné envie de la faire.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

80 gr de tomme grise de montagne (sans la croute) 

1 cuillère à café de graines de cumin

1 pincée de thym

160 gr de farine

½ sachet de levure (Alsa)

10 cl de crème liquide  

2 œufs

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180° (Th 6)

Dans un saladier, fouettez l’huile avec les œufs entiers.

Tamisez la farine avec la levure et versez-la dans le saladier.

Bien mélanger.  

J'utilise très souvent comme mesure, ce petit pot de 10 cl,

qui n'est autre qu'un petit pot de sauce pour fondue.

Quand la pâte est lisse et homogène, ajoutez la crème fraîche.

Coupez le fromage en petits dés

et ajoutez-le à la pâte avec le cumin et le  thym.

Salez et poivrez.

Versez dans des moules à cannelés en silicone

 puis enfournez pour 30 mn de cuisson.

Pour ne pas avoir de problème avec les moules en silicone,

je les pose sur le dos d'une plaque à pâtisserie,

afin de les glisser dans le four.

Ainsi ils ne bougent pas et ne se renversent pas.

Vous obtenez de savoureux petits gâteaux salés,

croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Bon dimanche et bon appétit

(Cuisine Facile)

Non Ce n’est pas un match entre deux recettes 

 de petits gâteaux pour l’apéritif,

j'avais juste envie de tester mon nouveau moule.

Ceux de Corinne sont moelleux,

tandis que ceux de Malélé sont un petit plus muffins.

Les  ingrédients sont pratiquement les mêmes,

avec une variante dans les proportions.

Pour les Bonitos de Corinne

Il vous faudra :

3 œufs,

1 boite de thon au naturel égoutté,

1 oignon revenu à la poêle dans un filet d’huile d’olive,

2 cuillères à soupe de concentré de tomate,

100 gr de crème fraîche semi-épaisse,

 sel, poivre.

Cuisson 20 mn à 180°

 *

Pour les Petits Bouchons de Malélé

Il vous  faudra :

180 gr de thon au naturel égoutté,

50 gr de concentré de tomate,

60 gr de crème fraiche épaisse,

90 gr de gruyère râpé,

30 gr d’oignons hachés,

 4 œufs,

sel, poivre, persil.

Cuisson 20 mn  160°

Quelque soit la recette choisie,

 vous mixez tous les ingrédients,

vous les mélangez

 puis vous remplissez les alvéoles d’un moule.

Les temps de cuisson sont les mêmes,

seules les températures varient.

Après les petits coeurs les jolis Triskell avant cuisson.

Vous connaissez maintenant les moules Triskell

que j'utilise souvent.

Souvenez-vous c'était ici 

http://www.chez-mamigoz.com/article-mini-cakes-triskell-coeurs-et-fleurs-de-sel-42195311.html

 Vous verrez ainsi le beau côté des gâteaux ! 

Bon appétit avec Mamigoz.